kapłan, misjonarz misjonarz Zgromadzenia Misjonarzy Ducha Świętego, kapelan Polskich Sił Zbrojnych na Zachodzie, po wojnie awansowany do rangi podpułkownika.Absolwent studiów filozoficznych we Francji i studiów teologicznych we Fryburgu.22 lipca 1939 r. uzyskał świecenia kapłańskie we Fryburgu.W czasie II wojny światowej pracował we Francji w ośrodkach polonijnych.Od 22 października 1939 r. ks. F. Mientki przebywał w polskim obozie wojskowym w Camp de Coëtquidan. Pokapitulacji Francji z oddziałami 7 Pułku Piechoty których był kapelanem dotarł do Wielkiej Brytanii. Został tam duszpasterzem min. 7 Batalionu 3 Kadrowej Brygady Strzelców (w Moffat) oraz 1 Samodzielnej Brygady Spadochronowej. Brał udział w bitwie o Arnheim i Driel 17-26 września 1944 r. Rok po powrocie do Polski w 1949 r. został aresztowany przez funkcjonariuszy Urzędu Bezpieczeństwa, a następnie skazany na 12 lat więzienia. Przebywał w więzieniach w Rawiczu i Wronkach. W grudniu 1956 r. na mocy amnestii został zrehabilitowany i zwolniony.